November 2006 Archives

daftfôr

subst., intetkjønn. Mat som gjør deg slapp. Muligens det motsatte av kraftfôr.

Jeg har ikke særskrevet «komplekskaffe», og skal ikke snakke om kaffens parallell til «komplekscola», altså Coca-Cola Light.For de som lurer på hva «komplekscola» innebærer, så er det den cola-varianten du drikker når du er på streng diett og må kompensere for kaloriene i burgeren du akkurat har bestilt. Ja, den du valgte med dressing og ekstra ost.

I stedet skal dette korte innlegget handle om kaffens kompleksitet. Det kan du lese mere om i Ernesto Illys artikkel The complexity of Coffee, som ikke er mer enn 6 sider, inneholder noen lekre bilder og gir mer informasjon om kaffe enn du kanskje noengang trodde du kom til å trenge.

Jeg leste Illys artikkel første gang mens jeg trådte mine barnespor i espressoens verden, i jakten på litt mer forståelse av hvordan bryggetiden til en espresso påvirker smaken. Hadde Dagbladet publisert sin Morgentrøtt?-artikkel (med video) på den tiden hadde jeg nok slukt den med hud og hår. Nå lente jeg meg i stedet tilbake og nøt synet av La Marzoccoen, mens jeg funderte på om hun ikke kunne brukt et åpent portafilter, bilder av slike som brygger er så nærme kaffeporno du kommer. Se for eks en video fra Gaggia-fabrikken, eller søk på «bottomless portafilter».

Skål!

snuble-a

subst., et annet ord for «@».